Hjem Resultater Tema A-Å Restråstoff

Tema: Restråstoff

Restråstoff er det som blir til overs i produksjon av fisk, kjøtt og grønnsaker. Nofima forsker på hvordan vi kan bruke det til mat og redusere matsvinn.

Resultater fra forskning på restråstoff

Mye mer verdi å hente i torskemelke

Innmat fra hvitfisk kan gi Norge mer mat, mindre avfall og nye arbeidsplasser

Kompakt hydrolyseanlegg åpner for mer og bedre utnyttelse av restråstoff

Norsk fiskesaus: En ny smaksopplevelse fra havet

Skreddersydde peptider kan være nøkkelen til bedre helse

Kyllingrester kan hjelpe mot diabetes og høyt blodtrykk

Prosjekter om restråstoff

Miniatyrbilde for Nye, miljøvennlige produkter for økologisk landbruk

BIO2

Nye, miljøvennlige produkter for økologisk landbruk

2025 - 2029

Miniatyrbilde for Optimal bruk av underutnyttede marine råstoff

OptiBruk

Optimal bruk av underutnyttede marine råstoff

2025 - 2027

Miniatyrbilde for Bedre kvalitet og holdbarhet på norsk lakseolje

OSL

Bedre kvalitet og holdbarhet på norsk lakseolje

2024 - 2026

Miniatyrbilde for Bærekraftige cellekulturmedier for dyrket kjøtt

Food4Cells

Bærekraftige cellekulturmedier for dyrket kjøtt

2025 - 2027

Miniatyrbilde for Grønn verdikjede-tilnærming for utnyttelse av restråstoff og biprodukter

VALORISH

Grønn verdikjede-tilnærming for utnyttelse av restråstoff og biprodukter

2024 - 2027

Miniatyrbilde for Bedre utnyttelse av fisk som dør i oppdrett

Fish2Bio

Bedre utnyttelse av fisk som dør i oppdrett

2024 - 2026

Verdt å vite

Verdt å vite om fiskefôr

Verdt å vite om enzymatisk proteinhydrolyse

Smart bruk av restråstoff

Fasiliteter

Biotep

I vårt fleksible anlegg tar vi imot høyteknologibedrifter som vil teste og optimalisere prosesser for å hente ut komponenter fra marint og vegetabilsk råstoff.

Publikasjoner om restråstoff

Upcycling of whitefish side streams: Gentle processing improves sensory quality compared to traditional fishmeal processing

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, 2026
Vitenskapelig artikkel

Increased sodium content after saltwater washing did not compromise the attenuation of blood pressure increase by cod backbone proteins in obese Zucker fa/fa rats

Journal of Nutritional Science (JNS), 2026
Vitenskapelig artikkel

Eggshell membranes for wound healing dressing biomaterials and cosmetics

2026
Vitenskapelig Kapittel/​Artikkel/​Konferanseartikkel

Factors Influencing undesirable sensory properties in protein hydrolysates and remediation strategies for food applications

Journal of Food Science, 2026
Vitenskapelig oversiktsartikkel/review

Anchoring acceptance: Exploring consumer understanding and acceptance of upcycled food

Future Foods, 2026
Vitenskapelig artikkel

NMR-Based Quantification of Collagen Content in Protein Hydrolysates

Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2026
Vitenskapelig artikkel

Tilknyttede forskningsområder

Bioprosessering