HjemResultaterPublikasjonerEmerging Food Trends: Cellular Agriculture – novel food production technology

Emerging Food Trends: Cellular Agriculture – novel food production technology

Rønning, Sissel Beate; Pedersen, Mona Elisabeth; Bjørnerud, Erik

Publisert 2024

Les på engelsk

Les publikasjonen her:

NVA : hdl.handle.net/11250/3130710

Publikasjonsdetaljer

Sider : 233–246

År : 2024

Publikasjonstype : Vitenskapelig Kapittel/​Artikkel/​Konferanseartikkel

En del av : Food Industry 4.0 : Emerging Trends and Technologies in Sustainable Food Production and Consumption ( Academic Press , 2024 )

År : 2024

Forskningsområder

Råvarekunnskap

Bioprosessering

Mat fra nye kilder

Temasider tilknyttet publikasjonen

Labdyrket kjøtt

Kontaktpersoner:

Mona Elisabeth Pedersen

Mona Elisabeth Pedersen

Seniorforsker

Andre publikasjoner om Labdyrket kjøtt

Tuning of 2D cultured human fibroblast behavior using lumichrome photocrosslinked collagen hydrogels

Materials Today Communications, 2022
Vitenskapelig artikkel

Production of food-grade microcarriers based on by-products from the food industry to facilitate the expansion of bovine skeletal muscle satellite cells for cultured meat production

Biomaterials, 2022
Vitenskapelig artikkel

Den nye maten dyrkes i laboratoriet.

2023
Vitenskapelig Kapittel/​Artikkel/​Konferanseartikkel

Sustainable bioproduction of animal proteins for human consumption and optimizing the use of protein rich by-products from the food industry

2022
Doktorgradsavhandling

Life cycle assessment of culture media with alternative compositions for cultured meat production

The International Journal of Life Cycle Assessment, 2024
Vitenskapelig artikkel

Til alle publikasjoner